现在我就加盟了一个餐饮项目：喜公子。15号才培训完毕，餐饮业创业近10年了，加盟和被加盟都做过，特别想写写加盟的事情。本篇章比较长，我把重点直接提到前面来给大家看。如果确实有兴趣，那么大家再看后面的细节：
加盟一个项目的一切基础：加盟赚钱与否，10%看招商公司，10%别的因素，80%得靠老板自己。所以，这里衍生出来的就是：无论做自有品牌还是加盟，你得带着自己的脑子。
第一个重要问题：你为什么选择加盟这个品牌？也就是加盟它的理由。不要说答案是赚钱，那是结果而不是理由。
第二个重要问题：自己一定要清楚，有哪些东西一定是加盟商给不了的。
第三个重要问题：如何选择，分辨加盟品牌。避免被割韭菜。
第四个总要问题：选择加盟的时候，不仅仅要看加盟的店家，还看看加盟商家所处的平台。一个好的平台，带给你的成长远不止是店面这个点，它一定会是巨大的。
先说说我遇到的几个加盟商的情况：分别是成都本地的，益阳的，株洲，长沙的和我。成都的是女儿加盟，带着父母来学习，益阳的是自己一个人前来，长沙的是带着自己的父亲，株洲的是一对夫妇：也就是除我之外，其他加盟商没有带一个员工。
成都，长沙和株洲的已经签约了门面，株洲的门面还未装修。益阳的则是门面都还没找。
对于餐饮行业的机器方面，他们可以说毫无经验。基本是总部用什么他们就买什么。我在成都六天，对于机器调整了不少，并且一一分享给了他们（总部直营店是几年前开的，很多设备，都有更新的）。好吧，我的感觉是，他们基本没有餐饮方面的经验。
总部的培训老师也察觉到了这几点，以至于一直在和我们强调员工，试运营。不要着急开业等等。也不知道他们有没有听进去。期间还发生了一个小小的插曲：讲到员工时，培训老师问我的员工：你跟了你们老板几年？答曰：六年。当时培训老师一下卡壳了。大家笑声中结束了这个提问。
但我并不认为这是件好事。因为，这个问题是非常诛心的：高昂的生活成本和低廉的工资，导致员工难招，难留，是现代创业者不可避免的痛点。很多店面，没有死在生意好坏的本身，但是死在了人手不足上。
我可以确定，他们回去开店后，将会面临很多很多的困难。当然，这些不是无法解决的。祝福他们，最后能顺利解决这些隐患，生意兴隆。
知乎上关于加盟的话题也很火热，比如是不是割韭菜啊，到底靠不靠谱啊之类的。做为餐饮行业九年创业者，别人加盟过我，我自己现在也在加盟别人。根据我的观察，做加盟的老板，起码95%是亏本收场（起码，起码，起码！）。所以加盟有风险，投资要谨慎。这个问题，我给大家拆开来看，一样样的说：
首先，我讲一个自己的论点，也是加盟一个项目的一切基础：加盟赚钱与否，10%看招商公司，10%别的因素，80%得靠老板自己。所以，这里衍生出来的就是：无论做自有品牌还是加盟，你得带着自己的脑子。
大家要明白，自有品牌或加盟，它都是一个生意。既然是生意，老板自己的脑子都不去动的话，那就等同于躺着希望天上落钱下来。大家自己扪心自问，几个人有这种财运。
然后在此基础上，你选择加盟，面临的第一个重要问题：你为什么选择加盟这个品牌？也就是加盟它的理由。不要说答案是赚钱，那是结果而不是理由。
或者我换种说法，你想赚钱，所以选择加盟一个品牌。那么，你的行为，其实是想通过加盟，从那个品牌获得赚钱的方法/技能。也就是，加盟商能给你什么。
例如我加盟喜公子，是因为我观察了他们十多家店，发现每家店的单量都很高。再加上和一些加盟店老板聊天，得到的都是对这个品牌的正面回答。我就清楚了，起码，该品牌对于如何运营一家美团/饿了吗线上店，有成熟而丰富的经验。而这个经验，正是我现在缺乏的主要短板之一。必须要补上。所以，我毫不犹豫的选择了加盟它。
第一个问题的答案：加盟前，要想清楚自己需要的是什么东西，如果加盟商的加盟费在你接受的范围内，并能给你这样东西，那么就是值得的。
第二个问题：自己一定要清楚，有哪些东西一定是加盟商给不了的。
这真的是个大雷区。因为太多太多的小白创业，一旦选择加盟，就有强烈的依靠心理。其实，很多事情，加盟总部是解决不了的，比如说员工，原材料控制，或者你自己的性格。
例如，员工这块。加盟开店，员工得自己找吧，找到也得自己留吧？而找不到，留不住的后果，一定是你自己承担～比如我这次加盟的喜公子这个牌子，他们最典型的一个加盟商，去年十月份开业，到现在也没一个稳定的员工，导致只上了饿了吗，没上美团（而我们在总部那边看到的数据，除少数地区外，80%的单量来自美团）。现在老板欲哭无泪。另外，我们本地另一个已开业的加盟商，开业后没几天，员工全跑光了。最后是自己和他姐姐两个人强行顶了下来（每天从7点到12点）。走上正轨后，才又慢慢招到的员工。所以，培训的时候，总部培训有一个章节是专门用来讲解员工。而最没有让我想到的是，我们离开的时候，培训老师最后讲的一段话，也是员工。看得出对这一块是强烈重视，心戚戚然。
而我这么多年的创业经验，更是告诉我：一个生意，最重要的是团队。是一个又一个的员工组成的队伍。所以我特别特别重视，跟着我的员工，最长的有9年了。只有你有一支凝聚力强，主动性高的团队，才能做到无往而不利。
再说一个例子：你看别人一家早餐店赚钱。你不能想着我去加盟也能赚，而要问他：老板你每天几点起来到店里来？哦，凌晨3点半起床，4点到店。风雨无阻，秋冬如故啊~~~那你要想想，自己能不能做到。做不到，就放弃。网上那句玩笑话：导致早餐店倒闭的，不是竞争对手的内卷，而是起床。并不是一句单纯的玩笑。
所以第二个问题的答案：加盟任何品牌前，一定要清楚自己。知己知彼中，先知己。多看多问多请教，了解清楚了这个生意会面临的所有困难，客观看待，确定自己能面对，才能去动手。千万别想着：啊，这个问题，没事，有总部呢。那十之八九要GG。
第三个问题：如何选择，分辨加盟品牌。避免被割韭菜。这个问题非常重要而且细节多，会说得比较长。
现在加盟品牌真的是良莠不齐，泥沙俱下。有的的确是不错的，有的就是单纯为了割韭菜的。你要是不小心进了割韭菜的坑，那无论你怎么努力，最后都难逃一劫。而你加入了一个好的品牌，确实能给你很大的助力。分辨的方法有很多种，我这里结合我这么多年的创业经验，简单分享几个吧：
1，看那个品牌的直营店盈不盈利，如果那个品牌自己的直营店都不盈利，那还加盟个锤子。哦，这个品牌没有直营店啊？那快跑吧，99.99%是割韭菜~~~（还0.01%是啥？拜托你管它是啥，还想赌这个0.01%啊，那还不如去买彩票呢）
那么，那个品牌的盈利状况怎么获得？渠道很多种，比如，自己天天去它的直营店里守，蹲守一个月，一单一单的观察，估计大致营业额。还比如，直接咨询总部，并表示想观察它的营业数据。（我对喜公子的盈利情况，就是直接通过观察他们美团外卖单数。观察了包括直营店和加盟店在内的十多家店，然后自己上门咨询了几家加盟店老板后，摸清楚了大概。）
这个时候，关键，关键来了：就算你用净各种方法，也是可能打听不到的是吧。那这也是我们要的结果之一：如果这个品牌对于自己店的盈利状况是遮遮掩掩的，甚至绞尽脑汁的万般推脱。那么你就可以直接pass了。
为什么呢？你换位思考就懂了：如果你有一个品牌运营不错，而且开放了加盟的话。那么你希望的是什么？肯定是在最短的时间内，来加盟你的人越多越好。那么怎么让大家在短时间内都来加盟你？最有力的方法就是告诉大家：大家看，我有能力作出了一个很赚钱的生意啊，现在我决定带着大家一起发财，快点来吧！
别人跑来你直营店一看：我靠，一个月利润有100万啊，还持续五年了。啥，500万加盟费？这都不算事，便宜，便宜啊，老板你看这里有一千万，能把地区总代给我不？什么，已经被别人拿了？那你看看别的地方还有总代没？背井离乡？男儿有志在四方，背井离乡算个锤子啊～～
所谓亏本的生意无人做，杀头的买卖抢着干。14年左右我蛋糕店加盟时，我县城开出的加盟费是8万/店。别人想和我讲价，我直接告诉他：我直营店就在那，你们可以去蹲守一个月。如果日营业额低于了四千，月纯利润低于了6万，我一分钱加盟费不要并把加盟权给你。别的你都不用再和我说了。讲价是不可能讲价的，哥这辈子就不认识这两个字怎么写。
我那时候，单店营业额在19万到22万之间。日营业额最低也是五千多。月利润保持在10万上下（现在我直营店单店利润，去年依然有49.2万元）。第一家县级加盟店第一个月营业额干到了12万，第二个月干到了14万。第二家县级加盟店，第一个月夸张的干到了17万。所以第三个县级加盟商当时找上门来知道是什么样子么？当时他们在县城看好了一个门面，我们去看了后觉得性价比不高，就拒绝了。他们担心被别人抢先拿了代理权（我们的要求是，想加盟，首先要租了门面，位置通过我们的认可）。当晚强行花了16万（10万的押金，半年的租金）签了一个门面，然后合同上有一句特牛逼的话：如租赁方无故退租，视为违约，十万违约金全部赔偿给房东（没错，这帮大佬们直接把门面押金改成了违约金）。接着把合同给我看并大打感情牌，我当时人都懵逼了。
所以，盈利度越高的加盟方，他们就越不避讳展示盈利状况。
2，你加盟的这个牌子，直营店，长时间盈利不错的情况下，他为什么要放开加盟？而这些迫不得已放开加盟的原因，你自己是不是能够解决。
这个问题是很多新人不理解的：直营店有稳定的运营模式，不错的利润，可复制的模式，经历了时间的考验。为什么还会“迫不得已”开放？其实，做生意久了，就会明白，开启分店，并不是简单地“复制，粘贴”。以餐饮行业为例，影响的因素太多了。想想，光是要面对全国各地那么多不同的房东，员工，执法机关…….真全部直营，会吐血的（千万别和我提肯德基，麦当劳，星巴克啥的。你要清楚那就不是我们普通创业者该参考的东西）。所以，不如放开加盟。只不过，你得要知道：我加盟，面对这些问题，能不能解决（具体可以参考和咨询加盟商的直营店，他们直营店本地是肯定解决了的）。
3，想加盟的这个牌子，直营店盈利不错，加盟面对的问题自己也能解决，那么还要看他们的收费以及自己的投入，也就是性价比。这也是很多加盟商割韭菜的一种，或者说更高明的一种割韭菜方式：我是盈利的，但是我在你们加盟的时候，将你们未来五年，十年的利润都抽走了。我可是知道，某些牌子，赚钱呢也赚钱，那投入也高。一个店全部投下来四五十万，然后一个月赚个六，七千。让老板真的是憋出内伤……所以，这个和你买东西一样，性价比底的，直接拒绝。这点无需多言，就是打加盟电话时问清楚各项收费，然后挂完电话后自己回家，冷静（冷静两个字划重点！）下来后好好算算。千万别被一忽悠了热血上头。这个上不得头的。
第四个问题：选择加盟的时候，不仅仅要看加盟的店家，还看看加盟商家所处的平台。一个好的平台，带给你的成长远不止是店面这个点，它一定会是巨大的。
这点我打算用自己的实践来证明，所以，且待将来，一起看吧。有兴趣的朋友可以去去我主页看日记更新。
今天想说的差不多就是这些吧。在四川出差的时候，在抖音上听到了一首《勇往直前》，非常喜欢，感觉就如现在自己的生活写照。
业无高卑志当坚，男儿有求安得闲，与诸君共勉~~~
