当下，开奶茶店是很多年轻人的梦想。社交平台上，不断有人描述开奶茶店的好处：自己做老板，利润都归自己，避免被剥削；不用看别人脸色，避免勾心斗角的人际关系；时间自由，避免天天加班；成本低廉，避免动辄百万元的投入。而加盟小品牌奶茶店是首选，加盟费低，开起来也轻松：只要付了钱，选址、装修、设备、配方、进货、员工培训，都有人帮忙解决，每天卖出几百杯奶茶不成问题。
但真的有人尝试加盟后，这一切都成了幻影。他们亏损数十万，还浪费了时间，身心俱疲，“做了老板比打工还累”；还有人跟 “快招公司”打起了官司。
去年，85后王蕊辞掉了工作，准备创业。她曾在广东佛山的一家建筑公司做跟单员，每月工资7000元左右。工作的5年里，她存了13万元启动资金。这笔钱说多不多，说少不少，开不了餐馆、服装店，但开个奶茶店似乎有点希望。
她打开百度，搜索“加盟奶茶”，首先看到的是coco和1点点。她曾听朋友提起，这两个知名品牌加盟费用不低，一个店开下来要几十万到一百万元不等，便直接划过。紧接着在下一页，她看到了一个名为“隽茶”的品牌，标题写着：“全国超五百多家连锁店。”
点进去之后，除了丰富的产品介绍，还有详细的加盟流程：“完善的供应链”“专供的原料加工厂严格把关”“成熟高效的产品工艺帮助控制成本”“总部配套完整开店设备”“总部不定期策划门店促销活动······生意从早忙到晚”。
她留下了自己的电话号码，当天接到了加盟销售的电话。对方表示，“我们这个店开了之后，就是让你很省心，肯定会盈利那种”，以及“全程扶持，什么不懂都可以问，还有免费的装修设计，免费的培训，免费的营销。店铺公司可以帮你找，我们跟全国各地的房地产都有合作，可以让你用更便宜的价格租到更好的店铺”。对方还告诉她，自己品牌的加盟费只有29800元，并邀请她到总部考察。
王蕊觉得自己是个谨慎的人，她并没有相信对方说的“省心”。但对方加上了她的微信，每天都在朋友圈发布“又有客户签约成功”的内容，还隔三差五打电话过来。想到低廉的加盟价格，她觉得“去看看好像也没什么”。
到了广州白云区的总部，她的“不相信”一下子改变了：“总部看起来很正规很大，有两层。有一层是招商办公室，另一层是售后和做培训的。”每个房间门口挂着不同的名称，有市场部、售后部、技术部、研发部，还有培训车间，“特别像模像样”。
走进办公室里，隽茶被“CCTV品牌力量”采访的视频在最显眼的屏幕上反复播放，使她觉得“特别高大上”。那一天，鬼使神差的，她交了加盟费，成了加盟销售朋友圈里的最新案例。
90后女孩许小喵一样是在“考察“后决定签约。她毕业于上海交大，大学时加入师兄的创业团队分到了一些股份。毕业后她把股份折现，有40万元。她尝试去互联网公司工作，但难以接受“996”“大小周”的工作方式。不需要加班的岗位又往往“比较边缘”，有人工作了四五年，每月工资只有1万出头。2017年，她决心创业，去苏州开奶茶店，先了解一下餐饮行业。
她像王蕊一样在百度上多次搜索，接到了几十个销售的电话，去了多家品牌的总部“考察”。在一个名为“hey juice茶桔便”的奶茶品牌的杭州总部，她看到了6栋“超豪华的大楼”，其中的招商大楼装修与“we work”相似，“很有艺术感”。楼内人来人往，极其热闹，都是前来考察的加盟商。楼上的财务室完全开放，玻璃全透明，不管什么时候都可以看到十几个人在排队签约交钱；楼下有一间hey juice茶桔便的模拟样板间，销售人员邀请她坐进去体验装修细节和茶饮的口感。
▲ 茶桔便官方宣传加盟快报。图 / 茶桔便官网
销售人员还向她介绍，总部不只这一个品牌，还有另外七八个奶茶品牌和十几个餐饮小吃品牌，6栋楼里的两栋都是总部加工原材料的工厂。对方不断告诉许小喵，某区域“今天已经被订掉了”“14万，这个店就能开起来”。眼前的这一切增加了许小喵的信任感，“东西、设备都放在这了，不可能是假的吧？”最终，她也在现场签约，交了4.8万元加盟费，1万元保证金和6000元管理费。
交钱之后，许小喵与王蕊一样，期待着能够依靠奶茶店实现财务自由，但两个人的店铺都没开到半年就草草关闭，一个损失了22万元，一个损失了18万元。
（中略）
而许小喵发现，百度上搜索出来的1点点、coco也不是真的1点点和coco，而是披上了面具的快招公司，对方会开出远低于真实的大品牌奶茶店的加盟费，吸引客户去“考察”，然后告诉客户，“这是1点点旗下的新品牌”。
事实上，从不存在便宜的加盟费和“旗下新品牌”。目前，在国内，喜茶和奈雪的茶占据了行业头部，并不开放加盟；蜜雪冰城专注下沉市场，在全国已经有一万家以上门店；贡茶、CoCo、1点点牢牢占据第二梯队，在一、二线城市也有几十到数百家，但加盟费和投入成本较高。这几个的品牌垄断了整个奶茶行业，留给小品牌的生存空间越来越窄。
▲ 图 / cfp
北京的1点点加盟商邱泽告诉每日人物，自己在2018年加盟，加盟费10万元，80平米左右的店铺装修费20万元，设备20万元，每年租金40万元，一家店开下来需要100万左右。
而总部对加盟商的要求较多，年龄必须低于35岁，一些人口密度较低、经济不发达的区域暂时还不开放加盟。家住贵州六盘水的周女士曾询问在当地加盟需要多少钱，对方表示：“因为六盘水还没有1点点的代理，如果要加盟，就得你自己做代理，投入资金100万左右，而且要保证一年内开3-4家店。”
在后期运营的管理上，大品牌也十分严苛。1点点总部要求邱泽每月在店里的时长在200小时以上，平均每天约6-7个小时，他需要制定排班表，严格按照计划上班。邱泽说：“开店就是想财务自由嘛，但是财务和人，只能有一个自由。”
此外，每月都会有督导员在随机的时间进店观察加盟商本人是否按照排班表值班，同时检查卫生、查看加盟商有没有使用总部提供的原材料以及机器的老化程度等。
大品牌在招商时也有隐瞒成本的倾向。每日人物拨打1点点的加盟电话，对方表示，不算房租，在北京开起来一家1点点门店需要37-40万，装修费每平方米1300元。但从邱泽的经验来看，实际上每平方米需要2500元。
在每日人物打给1点点招商销售的电话里，问起开店后可否“自采原材料时”，对方十分疑惑，以为是同行来打探消息。对方表示，“听您的专业度来讲，很像也在做的招商的同行。您专业得有点让我产生疑心了。”“我干这行业有几年了，很少有客户跟我聊到这么专业性的一些知识。”
相对而言，蜜雪冰城的加盟费较低，是9000元。但与1点点的交一次钱、终生加盟不同，蜜雪冰城三年一续约，续约一次交一次加盟费。2015年在怀柔区开了一家蜜雪冰城的肖先生已经交了2次加盟费，他表示，公司需要每年评估加盟商，再决定是否续约。
评估的标准中，有一项是卫生标准。他的店铺被划分为5个区域，分5天完成，每一天都要拍摄视频在自己区域的加盟商群里打卡。每个月也有督导组来检查，“全部检查，你墙壁上面有灰，他用手摸到，就会给你打分。”因此，他常常凌晨一两点还在店里打扫卫生。
在肖先生看来：“开奶茶店就是赚辛苦钱。”
以上选自每日人物原创文章《被奶茶店梦想坑惨的年轻人》
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