什么是加盟连锁？
通俗一点的说法就是你手上有钱，想开一家饭店，但是你又没有做过厨师，之前也没有开过店怎么办？现在有一家加盟公司，他们有品牌、有技术、有资质，但是全国拓展的话资金不足。
这个时候就形成了一个新的模式，投资者也就是我们俗称的加盟商来投钱，公司提供品牌、技术、人员培训、原物料采购以及相关资质等，双方形成一个双赢的局面。加盟商和加盟公司签订相关协议之后，双方按照合同的约定来旅行相关义务并进行利益的分配，这就是加盟连锁体系最开始的定义。
现在的加盟连锁体系主体可以分成三种类型：
（1）公司直营
公司直营其实也很好理解，就是所有的门店都是公司自己投资和管理，如阿香米线、鹿角港等都是这个类型，这种模式最大的好处就是门店营业额直接关系公司利益，所以从选址、设计、装修、人员招聘、培训、原材料采购和操作等都有严格的要求，同时不管是前期的门店宣传还是后期的门店营销管理都会结合当地市场进行，并且因为利益直接与公司挂钩的关系，所以每个地区都会有专门的负责人来负责对接，所有的事情第一时间进行处理解决。
盈利门店占比高的可以达到98%，低的可以达到80%，关于盈利门店占比，在这里和大家也简单说一下，所谓的盈利门店占比就是这个品牌盈利的门店数量占总门店数量的百分比，大家也不要相信什么100%的盈利门店占比，肯定是骗人的。
这种模式的好处就是盈利门店占比非常高，而且所有事情都有专人进行对接处理，出现问题第一时间解决，效率非常高。坏处是投入成本高、资金回笼非常慢。这种模式和我们也没有太大的关系，大家只要知晓一下就可以，主要讲解的是后面两种模式。
（2）合伙人模式：
这种模式与第一种模式有相似之处，就是所有的门店还是由公司统一管理，而加盟商只负责投钱，如海底捞、肯德基、麦当劳、名创优品等都是属于这个类型，其中最成功的可以算是麦当劳，大家都听过肯德基和麦当劳的大名，两家都是全球五百强企业，但是大家知道谁的店数更多吗？
肯德基成立于1952年，目前在全球拥有近2万8000多家门店，而麦当劳成立于1955年，目前在全球大约有3万多家店。根据19年的数据统计，麦当劳的门店超过肯德基约3千家店。有兴趣的朋友其实可以去查一下资料，肯德基和麦当劳在成立的前二十年里，肯德基的店数是要远超麦当劳的，据不完全统计，当时肯德基的店数超麦当劳约70家左右，这对于当时的市场情况来说等于已经给麦当劳打上了不如肯德基的标志，而在六十多年后的今天，麦当劳的店数已经超越了肯德基近三千家店，可以说靠的就是合伙人模式带来的结果。
在麦当劳现有门店中有超过六成的门店都是合伙人模式的门店，也就是我们前面说的加盟商出钱，而门店所有的事项如选址、设计、装修、人员招聘、原材料采购、证件办理等全部由公司负责，麦当劳通过合伙人模式成功超越肯德基，所以被称为合伙人模式最成功的受益者。
再讲另外一个国内现在比较出名的品牌名创优品，五年前我有幸在广州的名创优品做过一段时间的店长，当时的数据统计，名创优品的门店数量在三百多家，而据19年不完全统计，名创优品的门店数已经超过八百家，并且已经开始拓展国外市场。
可能大部分的小伙伴只是感觉他们开店很快，但是并没有其它太多的感觉。那这个时候我们来算一笔账，名创优品一家店的投入在一百万左右，每年一百家店就是一亿的投入成本，而门店的回本时间大约是在一年半，相当于我今年投入了一千万，而在第二年只能回来六七百万，我需要再追加四百万的投入才能继续开店，并且还是不算拓展市场所需要涉及到的品牌宣传、商品生产、建仓以及人员培训等其他投入的。
这个时候大家再想一下麦当劳这些投资金额超五百万的门店，是不是简直是一笔天文数字？让任何一家企业每年拿出如此巨额的资金投入开店都是不小的负担。
大家在这个时候也可以幻想一下，当你自己开了一家公司，有了完善的模式之后，最大的市场发展问题其实就是资金问题，而对于一个成熟的企业来说，一旦资金问题解决了，剩下的就只有快速抢占市场。有了资金支持的肯德基、麦当劳也确实证明的这一点。
我们回到前面说的话题，还是套用一下名创优品的模式来进行讲解。
名创优品的加盟费是一家店的80到150万不等，根据不同的城市、商圈、面积等金额会有所浮动，同时需要承担员工工资和宿舍费用，但是门店的所有事项如选址、设计、装修、人员招聘、商品采购、证件办理等事项，全部由公司负责，而且也会有完善的薪资和人员标准，如一个80平方的门店，营业额在50万以下时按保底6个店员，营业额每多6万增加一个店员配置，门店的订货等也都是完全自动化，不需要任何人工操作，如果出现断货等特殊情况的也会由公司指派的店长和负责该门店的督导进行协商，从其他门店进行货品的调整，最大限度地保证门店的销量。
这里申明一下，并不是在帮这几个品牌打广告，而是借用他们的模式让大家可以理解得更清晰一些。
这种模式最大的好处就是只要出钱，几乎不需要出力，而且盈利占比高的可以达到98%左右，低的在60%左右，坏处就是投资金额较高，不适合小型创业者。
（3）加盟模式：
公司开的公司管理，加盟商开的加盟商自行管理，如一点点、蜜菓、古茗等品牌都是属于这个类型，这个模式最经典也是经常看到的。沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面等，大家应该都听过这三个牌子，但是大家知不知道这三个牌子在18年之前其实都是没有正规注册成为商标的，也就是说我们在市面上看到的这些店，都是只在当地开店时注册了营业执照，而并没有公司管理的统一标准和采购途径等。
当然现在这种情况已经得到了国家的限制，所以这类模式正常的运作方式是这样的，公司注册品牌、研发产品、设计形象、规范原材料采购等，加盟商加盟之后拿到品牌授权书，学习相关的产品操作并按照形象进行设计装修，门店的选址、装修、人员招聘、食材采购、证件办理等全部都由加盟商自行负责。
在这里也给大家举一个简单的例子，如沙县小吃。
可能你现在住的小区有两个门，一个南门一个北门，而两个门外各开了一家沙县小吃，可能你去吃的时候就会发现，两家店的门头、装修、口感、包括产品的售价等全部都不一样，一家店的拌面要5块钱，另外一家店可能是6块钱，而6块的那家店口感更好但份量少，5块的那家份量大但口感不好，这个时候就会出现2级分化的消费者，喜欢便宜分量大的会去第一家沙县小吃，喜欢口感好的会去第二家沙县小吃，这也是这种模式下的不一样，就是随机性会非常的高。
我在浙江吃到的和我去新疆吃到的在口感上面就会有非常大的差异。这种模式的好处就是自主性高、投资相对较少，而且加盟商可以根据当地的实际情况调整口味和操作等，而不需要等到公司过来调整，只要你喜欢可以把门店装修好一些、服务好一些、食材也用得好一些，同时把价格也做相应的提高。当然也可以简单装修一下、服务、食材等都差一些，但是把售价也调低一点。坏处是自己没有开店经验的情况下，从前期办理营业执照、装修、人员招聘和培训到后期经营都会非常的吃力，这类模式的门店盈利占比也相对较低，最高 40%左右，最低只有7%。
在这里我们对于第一部分的内容做一个小的总结，也是帮助大家可以更好地记住，其实就是三句话：资金充足实力强的公司就是公司直营；资金不足但实力强的公司就是合伙人模式；资金不足实力也不强的公司就是加盟模式。
在这里还要和大家特别说明一下，前面提到的三种模式只是常规运营模式，现在市市面上还有很多建立在这三种模式的基础上有所变动的加盟公司，比如对外说是合伙人，实际上是门店所有事情都是需要自己负责的加盟模式。也有打着公司自营但是对方开放下属子品牌加盟模式的。更有一些夸张的前期会疯狂宣传，招商完就人去楼空的。
最后给到大家一些个人的小建议，首先建议大家如果想要开加盟店的话，最好是在20年的年底左右再开始看项目，因为那个时候在新政策之下第一批不规范的公司和门店已经关闭了。
如果是最近有开店打算的朋友，那我这边给到大家一些参考建议，这些建议主要针对新手小白：
建议一：
行业的话我建议大家可以选择文具或百货这一类的加盟品牌，原因主要有三个点：
a.所有的商品公司统一供货，可以省去自己采购原材料的麻烦，同时也可以避免采购错原材料导致的间接损失。
b.商品保质期相对较长，一般短的保质期都会有3-6个月的时间，生意只要不是太差的门店，售卖完是绝对不会有任何问题的。
c.管理和操作相对简单，只需要日常清洁和补货即可，不像餐饮业会有需要提前烧制或切配的菜品，而且卫生情况也相对舒适。
建议二：
如果是资金充足的小伙伴，可以考虑合伙人模式的项目，由公司统一运营管理，虽然资金投入大一些，但是在选址、装修、原材料采购和人员招聘培训这些事情上，可以省下自己的时间，同时也可以避免出错。
如果是资金比较紧张的朋友，可以在找项目时找自由度相对大一些的，同时为了避免招商的水分，建议大家在签合同时一定要慎重，如果有约定好但没有在合同中体现的内容，如近距离开店、费用优惠、购买原材料以及设备等最好在签署一份附属协议。
目前市面上比较常见的一种情况就是加盟公司开放加盟，门店由加盟商自行管理，而设备以及原材料等必须强制从公司购买，这类加盟公司我不建议大家选择。因为像一些设备等其实我们是可以使用二手的，做餐饮的朋友可以通过“餐讯网”APP来购买旧设备，价格上面普遍比新设备便宜一半左右，这样可以为我们省下更多的流动资金。而一些食材的采购，可以通过“美菜”“叮咚”等平台进行价格的对比，以确保我们的采购成本。
建议三：
关于选择品牌的参考，在这里也同时回答一下大家的问题。公司要求注册时间五年以上，注册时间可以通过网站“国家企业信用信息公示系统”查询。公司有自己的一个自营品牌，并且门店数量超过百家，不管是合伙人模式还是自营模式只要有一定名气都可以。因为百家门店代表着不可能在一个地方开店，而有一定名气代表市场认可，这些都是需要建立在完善的体型和流程之上的，对于加盟小白来说相当于指路明灯。
接下来就是开放加盟的品牌注册时间要在两年以上，可以通过网站“中国商标网”查询，还在开的门店超过百家，并且可以做到根据当地情况调整装修特色、餐品口感、价格等。之所以定两年时间，是因为做自营的公司不一定能够做好加盟，但是两年时间足够公司搭建好完善的加盟体系了，并且一个品牌在两年时间后还能有超过百家店也代表着市场的认可。除了这些之外大家也可以通过百度、微博等了解这个品牌的运营模式以及公司的扶持等，网上如果差评率超过40%，建议直接放弃。
前面提到的海底捞，一些有实力的小伙伴也可以留意一下，因为海底捞上市之前是不开放加盟的，也就是我们前面说的第一种公司自营的模式，而在上市之后现在已经开放了合伙人模式。
本回答来源于【万友引力-VIP大咖周周秀第76期 | 打造加盟连锁的共赢思想】
