2019年的毕业生快要结束学业了。是上班还是选择创业呢？创业困难吗？有秘籍吗？
今天给大家介绍一位“麻辣烫”梦想家的创业故事。
毕业生创业遇瓶颈
徐大姐上门问原因
2011年，李敏走出大学校门，毅然选择了创业这条路，想通过创业改变人生。
可是，理想是丰满的，现实却是骨感的。一年时间里，李敏前后共创业3次，每次都是草草收场。吃亏多了，李敏一度想过放弃。
直到年底带女朋友回荆州，让他发现了商机。
这一天李敏带女朋友去吃荆州有名的小吃——麻辣烫时，发现大大小小的麻辣烫都只是搭着棚子的“街边摊”，几乎没有一家像样的店面。
于是，一个想法就在他的脑中诞生：可以不可以把麻辣烫做成正规的小吃店？
说干就干。在家人的积极帮助与支持下，2011年11月李敏在中心城区的沙市大赛巷开了一家麻辣烫小吃店：李敏小吃园。
刚开张的时候，店里的生意并不是很好。第一个月下来不但没赚到钱，还亏了钱。这是为什么呢？
原来，刚一开张时，李敏店内的照明灯经常“不听使唤”，忽明忽暗。放菜的保鲜柜也时不时地“罢工”，时间一长，菜很容易不新鲜。
经验不足、菜品较少，顾客们自然而然就不爱光顾了。
刚出“茅庐”的李敏不肯放弃，决定暂时关店进行整改，但不懂电的他一时间上哪里去找人来帮忙呢？
正苦恼着，一个人主动出现在了李敏的面前。
她就是玉桥供电所的徐师傅。原来，徐师傅也是李敏店里的常客。徐师傅经常因为工作会错过饭点，于是就来李敏店里点碗麻辣烫填饱肚子。
这几天她发现李敏的店关门了，好奇之下询问了关店的原因。
徐师傅
小李，这两天怎么没见你店开门啊？
李敏
哎！别提了，租门店没注意电路的问题。现在电灯、保鲜柜动不动就“罢工”……
徐师傅
哎呀，用电有问题就跟我说嘛。现在赶紧带我去看看！
徐师傅仔细地检查了店里的每一处线路，很快找到了原因：线路老化。
于是，徐师傅立刻为李敏制定了线路改良方案。在这位“电师傅”的指导下，李敏很快就完成了线路改造。
用电一解决，菜品的问题也就好办了。李敏跑遍大街小巷，向一些老店取经，改良麻辣烫口味。小店的顾客慢慢地多了起来。
看着生意渐渐有了起色，李敏心里的石头终于落了地。
开分店生意“凉凉”
煤改电再燃希望
过了两个月，天气转凉，由于及时解决了菜品种和味道的问题，李敏小吃园的口碑越来越好。
一传十，十传百，来店里消费的顾客越来越多，李敏和员工们都已经应接不暇。
小店接纳不了每天排队的顾客，李敏的脑中冒出了多开几家分店的想法，但苦于没有资金。
就在这时，一群正好对麻辣烫生意感兴趣的人找到了他。
想创业的他们主动向李敏提出加盟开分店的想法。正愁没法开分店的李敏十分高兴，想也没想就一口答应。
没过多久，李敏小吃园就在荆州连续开了5家分店。期待着生意火爆的李敏，没想到遭遇了前所未有的“寒冬”。
原来，由于过于冒进，合伙人开的分店在管理经验上明显不足：食材质量参差不齐、员工手艺不够精细。
最严重的是店里长期处于半封闭状态，营业时烹煮食材的煤炉全天“开火”，让整个店烟气缭绕，顾客叫苦不迭。周围的居民也多次举报煤烟严重污染环境……
时间一长，顾客日渐稀少，营业额越来越低。一家店最低时营业额甚至只有300元，更别说纯利润了……
创业遇到了“寒冬”。李敏深思熟虑后，他作出了一个决定：建立新的标准化管理体系！
2012年7月，在所有分店合伙人的支持下，李敏成立了“中央厨房”，设立店长，统一对店长和员工进行全面培训。
但煤炉的问题怎么办呢？
煤炉虽然可以一直让烹煮食材的锅处于保温状态，但明火不仅不安全，也容易让员工顾客“遭殃”。有的顾客吃完麻辣烫一不小心还会吃到“煤炉烫”。
而且煤炉使用没几天，就会把墙面全部熏黑，整个装修可就全部白费了！
这时，李敏想到了电。全部用电磁炉可行不可行呢？“中央厨房”用起来以后，电压能不能满足啊？他想到了玉桥供电所的“电师傅”……
李敏
徐师傅，您看我们这家店可以用电代替煤炉吗？
徐师傅
我帮您检查一下。OK，用电磁炉没问题。您这新电器用电都可以满足！
得到了徐师傅的答复，李敏就放心了。
他大胆地将所有店面来了个“升级改造”，不仅全部改为电磁炉设备烹煮食物，连中央厨房所有食材的存储也使用空间更大的保鲜设备。
环境更卫生、食材更新鲜、服务更周到的李敏小吃园改变后营业额不断增长。
李敏又及时开通了当时刚刚兴起的外卖业务，麻辣烫的生意越来越火，分店也越开越多……
麻辣烫、牛肉面全用电
“电保姆”传秘籍保平安
现在，李敏小吃园在荆州已经拥有十几家分店。
由于李敏及时使用电炊具代替煤炉，好几家分店也都成功进驻大型商场和中心商圈。
随着店面越来越多，李敏小吃园的用电需求也越来越大，一个月下来，用电量能够达到10万度。
正在李敏发愁每家分店用电安全、设备运转时，供电所的电工师傅已经主动找上门来，当起了“电保姆”。
这些“电保姆”定期帮用电客户检查用电设备、宣传安全用电常识，甚至教给每家店铺省电的“秘籍”。
2018年6月25日深夜，李敏的“中央厨房”突然停电，而故障原因一直没法查出来。
如果不马上恢复供电，十几万的菜品货物就得“打水漂”。这下可把李敏急坏了。
情况紧急。李敏想起了徐师傅，赶紧拨通了她的电话。
得知情况后，徐师傅第一时间赶到了现场，连夜检查电路，排除故障……
现在，有了像徐师傅这些“电保姆”们的默默服务，李敏的生意路越走越顺。
2018年11月1日，李敏私房牛肉面馆第三家分店正式开门营业。
开放透明式的电气化操作间、整齐干净的桌椅，让附近的居民都变成了这里的常客。
未来，李敏这个“梦想家”还想把店做大，最好能开到全国各地。
他说，有了电的支持，我还想帮助大学生创业，让大家的梦想都插上电的翅膀。
供稿单位：国网湖北电力
荆州供电公司 何晓华 胡斌
