最近公司附近开了一家煎饼店，我一个哥们儿经常跑去吃。
这哥们儿平时嘴也挺挑剔的，居然经常光顾，说明肯定有特别之处。
我平时看到好的生意，喜欢研究和学习商业之道，所以忍不住去体验了一把。
你别说，他们家的生意是真的好，经常有人在那里排队买，而且一次性买好几个，或者一起帮朋友买了。
他们味道也非常不错，吃了还想去，不油腻，量很足，能吃饱，男生女生还都挺喜欢。
对了，这家店名字叫做:煎饼道。可能很多朋友都听说过。
我给大家分享一下这家店的商业模式。
1、赛道评估。
这整体上属于半小吃半正餐的赛道，你可以饿了当小吃吃，也可以早中晚当做正餐吃，能吃饱。
这个细分的餐饮行业，其实是挺有市场的，非常符合现代年轻人的需求。
2、投资金额。
这种小店，店铺面积15平米内，2个全职+1个兼职，设备都非常简单。
所以投资金额很小，开店10万以内都可以搞定。
不过这种店铺轻资产、轻运营，更专业，可能是加盟的，费用具体就不太详细了。
3、回本周期。
你别看这么一家小店，其实盈利能力挺强的，比普通打工族赚得多多了。
就说这家店，在我们科技办公区附近，才开业两三个月，每天至少100多单。
客单价最低是13-14块，套餐20左右，有的点两份基本25-30。当然也有帮同事或者朋友外带，30以上了。
所以这家店每天至少的营收都在2000-3000，一个月的营收在6W+。
而十多平米的店铺，就算每个月4000元。
2个人+1个兼职，就算1.2万工资吧。如果你找40-50的阿姨，工资肯定还可以更少。
把各种日常消耗的食材算上，纯利润可能也要50+以上。基本3-6个月就可以回本。
这已经是很好的生意了，不是吗？当然，小白创业，需要学习和摸索，会慢点。
4、人员选址。
人员，当然说过了，2全职+1个兼职。高峰期需要一两个兼职帮忙。
选址，就在商业办公区，学校或者小区附近。地铁站也挺好，但是房租可能较贵。
5、产品定价。
煎饼道的产品，包括各类好吃的饼类，里面有牛肉，里脊，蔬菜等等，包括凉皮凉面、豆浆汤类等。
客单价13、14、15，套餐18-22元，价格还是比较适中的。
6、店铺运营。
这种店铺早中晚都不受限制，早上满足了上班族的早餐，中午满足了女生减肥+美食的需求，晚上男生女生都很喜欢，甚至夜宵都有顾客。
7、消费人群。
消费人群，主要是年轻男女。
其实读者里肯定有觉得这玩意儿贵，吃不饱，还不如吃个正餐等等。
其实现在是消费升级的时代，年轻人物质丰富，还有减肥需求，还希望体验美食。
更何况，年轻人，尤其是未结婚的情侣、男性、女性，尤其是未结婚的女性，特别敢花钱。
如果要赚钱，年轻女性的钱，是最容易赚的。如果他们结婚了，那就多赚她们孩子的钱吧。
8、项目风险。
任何事情都有风险，创业就更有风险了，所以一定要提前认知到风险。
当然，这种低成本创业，20万以内的创业，其实风险很小的。
开店要注意:
第一、不要选错店铺位置。
第二、餐饮要注意食材卫生安全。
第三、味道味道味道，极为重要。
如果想进一步降低风险，可以从路边摊开始，几乎零风险。
不要觉得没面子，开店才有面子，商业的核心是赚钱，面子重要个屁。有钱了，自然有面子。
原创不易，有收获请记得:
