在美食屈指可数的那时,煎饼侠正宗口味的煎饼果子,简直是吃货的救星!一开业,立刻刷爆了朋友圈!想当初,为了吃一个煎饼,大家竟然愿意足足排队两小时呢~
三年后的今天,煎饼侠又给我们带来惊喜了!
美味的煎饼果子,开到 的 了!
煎饼侠 Jian Bing Man
三年前进驻纽约 Ktown 的煎饼侠,一直是纽约煎饼届响当当的网红品牌。今年终于迎来了 的新店!
位于9大道14街,与大家熟知的 比邻而居。三年前才开设的这个市场,虽然年轻,却发展迅速,熙熙攘攘,充满了生机。
尤其是在即将到来的炎炎夏日,当宝宝们在 或者 High Line Park 附近逛累了、饿了,走几分钟就可以来到 歇歇脚,同时尝一下“煎饼侠”地道的煎饼果子啦~
走进 的第一感觉,竟然不是来自视觉,而是听觉,那欢快轻松的音乐小调,让人身心一下子放松了下来。
目光所及,尽是复古范的木质桌椅,与黑色的墙面相互辉映,就像穿越到了上个世纪的传统食品市场呢~
复古的同时,市场里也不失许多“小心机”,瞧这面浪漫的玫瑰花墙,简直是 Ins 打卡拍照必备的网红墙,吃个小吃都这么有情调吖~
王牌煎饼们
煎饼侠的煎饼可以说是多种多样,3种形式,2种酱汁,12种配料!
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3种形式
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煎饼侠有三种形式的煎饼果子可选,分别为:薄脆果子、油条果子、原味蛋饼。
里面分别加了薄脆、油条、或没加。
为了摊出最地道的煎饼果子,煎饼侠团队专门去到了北京和天津,找正宗煎饼老师傅授业。走访了大大小小20多家煎饼铺子,终于学来了最地道的手艺。
每个上岗的煎饼“侠”,作品都经过了20位在纽约的地道天津人品尝,满意了通过了才给上岗哦~
来,看一下煎饼“侠”们行云流水的操作,一下子让人体会到什么叫做“手艺人”呢。
煎饼侠的面皮是地道的绿豆面,并和入了一定比例的黄豆面、玉米面、中筋面、五香粉。摊出来不粘不软,绿豆香萦绕其中。
正宗的煎饼果子有6种佐料,葱花儿,鸡蛋,香菜,芝麻,酱,薄脆。煎饼侠这6种佐料一味都不少哦。在刚摊好的面饼上打上鸡蛋,撒上配料,轻松翻面,抹完酱后,放上薄脆。
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薄脆,名副其实的大、薄、脆。每片都是在大厨的看管下,在油里历经几十秒就出炉,片片金黄。
掰开平放在面饼上。三下五除二地裹好,从中切开,一股杂粮的谷香味、混合着甜面酱的香味,就已经钻到鼻子里啦~
咬上一口,面皮香糯而有些许嚼劲,薄脆在嘴里脆地作响,酱料香浓醇厚,越吃越香,回味很浓。
油条果子也是如此,刚刚炸的蓬松油亮的一大根油条,平铺在上面,从中切开裹好。
油条果子吃起来,油条的蓬松与外面蛋皮的软糯形成对比,别有一番风味。
2种自制酱
不得不提的是,酱料都是煎饼侠自家做的呢~ 共两种:香辣酱,甜面酱,酱汁涂得十分浓厚,吃起来格外过瘾,味蕾一下子被唤醒,完全停不下来!
12种配料
可选择的配料就太多啦,竟然有足足12种!肉松,台湾香肠,卤牛肉,午餐肉,豆芽,黄瓜,番茄,生菜,奶酪,榨菜… 简直列不完~
卤牛肉,是煎饼侠耗费很久时间秘制的配方卤成,大块的牛肉,富有嚼劲,卤汁入味,带着咸香。
香肠一定要pick呀!店里有现烤香肠的烤架,看着肥滋滋的香肠慢慢滚动,口水就跟着流了下啦~ 爆汁又弹牙的香肠,就是亲切熟悉的味道吖~
还有猪肉松,是煎饼侠特色的配料,大家不要错过。煎饼侠会细心地把肉类配料都在铁板上烘烤后再加入蛋饼中,热乎乎的食物口感更棒,香味特别扑鼻诱人!
全包巨无霸
3种煎饼,2种酱汁,12种配料,那我们能有多少种组合呢?哈哈哈,好吃君就不给大家细细算啦,不妨直接来了一个全包的巨无霸!
一个超级无敌至尊版薄脆果子,把所有的都加了进去,简直心里乐开了花~
好一个巨无霸的煎饼果子,不张大嘴巴,一下还咬不全呢~
一次性四种肉、八种蔬菜、加上煎饼的味道融合在一起,感觉口中就像开起了大party,各种滋味活色生香,简直是无与伦比的享受!
巧克力煎饼
新店还有一种巧克力口味的煎饼果子!绝对要试试!准确的说,是一款热乎乎的小甜食!!!
也是由面皮和薄脆组合而成,但是里一层、外一层,都刷上了浓浓的巧克力酱哦~
没有芝麻和香菜,有的尽是蛋饼本身的蛋香,还有甜美的巧克力味!再加上一颗颗小草莓、大段的香蕉片,满口细腻甜美,是绝美的小甜品!
值得一提的是,煎饼侠用的全都是新鲜食材!有机绿豆、新鲜生菜、进口粗粮等等。
虽然成本大大上升,但受煎饼侠团队的集体推崇。这不仅是为了健康饮食需求,也是为了减少油腻,改变老外眼中中华美食油腻不健康的观念。真是大大的良心!!!