只要是说餐饮不好做的，多数都是餐饮小白。对于专业选手来说，餐饮还是可以的嘛！现在的餐饮市场越来越少专业选手玩的领域。对于小白和夫妻店不是很友好。这两种人最大的感触就是感觉餐饮不好做了。
以前满大街的人的时代，怎么去做餐饮，都是可以的。毕竟只要路过有需求，就有人去吃。可是现在满大街的没有人。对于不懂营销的老板，结果都懂的。做一段时间就倒闭了。餐饮的倒闭速度太快了。
如何去做好餐饮
1选择赛道
餐饮分为很多的细分，早餐，午餐，晚餐。午餐又分为很多的品类，家庭特色菜，火锅，面馆，麻辣烫，酸菜鱼，等。晚餐又分为很多的细分品类，特色火锅，特色菜馆，特色商业街，特色酒馆，炸货类，特色餐饮，等等。太多的品类。
这么多品类，如何去选择。对于有厨师技能的人来说，无所谓。做那个，都不太陌生。相对做起来能好一点。
但是，对于餐饮小白来讲，多数不友好。只是看着别人赚钱，自己去做未必就赚钱。今年的现状，所有的大型的店铺营业额都下滑，但是炸货类店铺，今年反而能好一点。以为人们没有钱，都开始缩减消费。在这么的环境下，有两个品类还是可以的。
1炸货类小店
2家庭快餐类
今年这两个品类相对还是可以的。
2加不加盟
这个的看自己了。加盟有的能有品牌优势。只是自己是餐饮小白，没有餐饮经验，没有营销技能，还总想赚钱。韭菜就是这么来的。其实去问问其他的店铺，有人加盟能连续开好几家，还是有加盟的必要的。只是风险大，自己能顶得住风险就可以加盟。
3营销基本功
开店是一门学问，自己要掌握。没有基本功，那还开什么店。对于店铺选址，做门头，做活动，做社群运营，做直播，做服务，做极致口味。一连串的动作，都做不好。餐饮想赚钱，难啊！
4口味的调制
餐饮吃的是什么？口味。如果口味不征服顾客，别人怎么可能去下一次呢。人们的味蕾早已经被各个商家攻占的差不多。没有调制口味的功夫，想做餐饮，难啊。
口味就那么难吗？那是啊。为什么有的店铺味道很好吃。有的就不行。
好不好吃。是对餐饮香辛料掌握，没有这个基本功，你的餐饮口味会好吃嘛？例如别人家的凉拌谈不少好吃。也谈不上不好吃。但是你的凉拌菜加入了一些自己熬制的葱油，在加一点少量的红油。那个香味就出来了。顾客一吃就喜欢吃，怎么取胜。就是这么取胜。
试问，自己对这个了解的如何呢？很多人会说。做个餐饮，哪有这么多事。哎，只能说自己不适合餐饮吧。
真正那些做的好的店铺，做的真是面面俱到，到处都是细节。真不是随便开开就能赚钱的。有的店铺为啥呈现自己家的视频安全，用油保证。都是故意把优质的食用油和好价格面粉摆在桌子上。就为了呈现食品的安全。店铺的所有壁纸和图画都是绿色食品蔬菜。只要能想到小细节的店铺，经营都不差。#开饭店难不难# #加油我们餐饮人# #餐饮身边事# #餐饮店的那些事#
