新冠疫情影响下，大部分上班族被要求“在家工作”（work from home），从而导致澳洲各大城市CBD空空如也。然而，居民区附近的咖啡馆却在这个时候势如破竹般地崛起。悉尼西北区的一家咖啡馆主称，由于人们不再像疫情之前那样需要每天通勤去市区，上班族爱泡咖啡馆的习惯只能就近解决，结果他们店的营业额居然在这段时间反而翻倍！
市场调查公司Roy 对疫情影响下的大众消费力进行统计，他们发现全澳范围内人们在咖啡馆的消费力激增，这其中30%的营业额增幅主要集中在郊区（）及乡镇（）的咖啡馆。
信贷机构的研究数据表明，新州人在咖啡馆的消费比疫情前都要高。随着人们生活习惯和工作方法的改变，以前只有在周末才会爆满的居民区咖啡馆变得异常火爆，本地居民以往只有在周末才会去社区附近的咖啡馆，而如今这些咖啡馆成了商务会面、蹭网的顾客聚集地，甚至有些上班族因为在家办公太容易分心，把附近的咖啡馆当作临时办公点。
这就是澳洲既传统又小资的生意咖啡馆(Café)！
小资情怀的留学党们，你是否也有这样的情结？
在学校分组讨论时，总跟同学们约去同一家咖啡馆，每次都坐在同一位置，为选题，分工，进行激烈讨论？
不管阴天，还是晴天，一定要去街角的咖啡馆点上一杯flat white，闻到咖啡香，才能元气满满地开始新一天的生活？
甚至还有，只是单纯想去跟小哥哥聊天唠家常。。。
当然，最重要的原因，还是因为澳洲咖啡文化的普及程度，使咖啡成为了一种老少皆宜的平价饮品。搭配一份简餐，是当下澳洲人热衷的餐饮模式。
临近毕业季，正在找工作或打算移民的小伙伴们，有没有想过，把这项个人爱好融入自己未来的事业规划？一边喝着咖啡，一边能把学到的经济企业管理知识用以致用，顺便还能轻轻松松地拿下澳洲身份呢？
指南针凭借19年办理商业移民签证的丰富经验，全网独家推出第二期学生创业移民系列文章：《闻着咖啡香，成就移民梦》。
澳洲的咖啡文化
咖啡文化，其实也是舶来文化，二战结束后，意大利移民才开始慢慢地把咖啡机器带来澳洲。二十世纪40年代以后，咖啡馆在悉尼和墨尔本涌现，所吸引的不仅只有意大利移民，澳洲年轻一代也开始接受这种全新的咖啡文化。
直到八十年代，澳洲人不仅完全接纳了这种舶来文化，还加入了具有澳洲特色的制作工艺，Flat White就是澳洲人将原版（浓缩咖啡）改良后，与牛奶融合后之后的发明出的新版澳式咖啡，也就俗称的“澳白”。
咖啡业在澳洲的成功可不是澳洲人自吹自擂的，大洋洲最佳餐厅评选委员会主席、美食评论家Pat 称：“可以很肯定地说，澳大利亚咖啡是世界上最好的咖啡之一。
为什么要选择Cafe经营小生意？
1，开店成本低廉
购买咖啡馆生意因选址不同，售价会有很大区别。冷门地区可能只要几万澳币就能买下整个生意，但热门地区就可能需要几十万，而位于购物中心的咖啡馆或连锁咖啡馆就要具体看营业额，从几十万到一百万澳币售价不等。
而作为我们刚刚毕业的学生党或新移民来说，可以从小型咖啡馆入手，尤其可以关注几平米的迷你咖啡店面。通常在购买之前，利用一段时间来观察客流量及客群就能基本估算出大致利润及潜在风险。假如能够购买一个现成的咖啡馆，有固定的顾客群，消费群体目标明确且消费习惯稳定，尤其如果能够保留熟客“钟爱”的咖啡师，那么实际上咖啡店的经营权转手并不会对营业额有很大的影响，毕竟咖啡在澳洲已经成为人们的日常，低至4刀左右的饮品单价对消费者而言，并不受经济形势和人们的收入状况影响。
2，易操作，零油烟
一说起餐饮，大家都会联想到汗流浃背的大厨在油烟的环境下工作，而咖啡馆完全不是这个思路。一般来说，咖啡馆基本不需要开明火（除非店主想要把咖啡馆和餐厅融合，那就是另外一种思路了）。如果店主对烘焙有热情的话，也可以每天现做一些糕点搭配咖啡售卖，但实际上很多以外卖为主的街边小咖啡馆都是向固定的供应商订购现成糕点，每天只需要确保咖啡师准时上岗开动机器，只需要以雇佣一个咖啡师兼收银的模式，就能稳稳保证客源和收入。
3，收益稳定
Café生意的毛利大多在30%左右，有些小店在搭配简餐的销售模式下，毛利可能在40-50%甚至更高，这主要还是根据售卖的咖啡杯数以及到店消费人数具体数据来计算。当然，只卖咖啡的话营业额不会非常高，适当地搭配简餐，比如蛋糕、面包、饼干、三明治等，再加上熟客“认咖啡”的情况也极为常见，只要打出来的咖啡口感保持水准，那么店主基本上可以拥有很多的自由时间；如果店主本身也是非常热衷咖啡香，对自己冲泡咖啡的水平有信心的话，连雇人的成本都可以省去。尤其正好你曾经兼职做过咖啡师的话，那么用低成本经营一家小咖啡馆，也未尝不是一件美事？
4，非常适合投资移民和小生意移民
相对技术移民，商业移民不需要打分，不需要竞争，只需要生意持续稳定的运转，café 恰恰就是完美符合这个要求的生意。只要选址正确，咖啡口感水准保持，即使在疫情期间也能使营业额激增30%，而且它不受季节限制，local宁可不吃饭也要喝咖啡的习惯，使咖啡业保持稳定的客源和营业额，而且小生意无需处理复杂的人事雇佣关系，没有复杂的财务报表，非常容易满足申请PR的要求。
老板需要懂咖啡吗？
对于刚开始创业的毕业生们而言，可能从来没有在咖啡馆打过工，但一定是对咖啡有一定的热情才会选择这门生意。生活在澳洲的我们，多少对咖啡都会有些认识，且不说有多精通，但至少了解大致的咖啡种类，在澳洲基本就是以下八类咖啡比较常见：
当然，如果没有上手实践做过，可能只停留”会品”的阶段，也不必担心，澳洲各地大大小小的咖啡课程可以了解一下。最少仅需3小时，就能学到一些基础的咖啡操作知识，从制作一杯意式浓缩开始，直到教会如何通过一些流程来制作其他种类咖啡，结业时还能拿到咖啡师证书。
如果同学们还是对自己没自信，就可以在购买店面时与原店主商量让其能够多留一些交接时间，碰到热心的店主会手把手教到学会为止。相对开餐馆而言，咖啡馆并不复杂，只要学会咖啡机操作流程及熟知咖奶比例，并且对冷餐进货渠道了解之后，基本就可以放心地开始经营。
尤其对于有咖啡情结的留学党而言，闻着咖啡香，与店内常客寒暄家常，在不知不觉中美好的一天就过去了，生活如此安逸却充满生机。等到对操作流程熟透后，也不需要研发新饮品种类，基本就只需要保持服务态度及咖啡品质，营业额就会非常稳定；如果正好你又是拥有热情外向的个性，那么老顾客也会口口相传，帮你把口碑打响。
一家咖啡馆的成功与否，往往不是装修得多么花哨，而是热情的服务态度，让消费者有成为回头客的可能。不管是雇一名好的咖啡师，还是自己做咖啡师，在保持咖啡水准的同时，与顾客保持良好的关系，才是咖啡馆成功的关键，这一点也往往能为小店带来源源不断的客流，进而不断增加营业额。
Cafe的类型和选址
澳洲的咖啡馆，目前分为三大类，第一类是连锁加盟店，
基本上连锁咖啡馆会选址在大型的 ，这一类型的咖啡馆前期投入除了要考虑地点成本，还要考虑加盟费等一系列附加费用。
第二类是一些有格调的咖啡馆餐厅，这其中包括一些已经做得风生水起的网红Café：
但这些咖啡馆已经不是传统意义的咖啡馆，他们主打10am至4pm的等轻食或甜点，这就涉及到雇佣厨师和添置后厨的一些设备，相对传统咖啡馆会比较复杂且成本不菲，当然这一类的咖啡馆利润也相对高一些，毕竟卖餐食搭配咖啡比单卖咖啡利润要高。
第三类是街边的小型咖啡馆，通常店面较小，搭售简单的糕饼，经营和操作都会简便很多。
Cafe盈利模式
如果要一开始就加盟连锁品牌，必然会需要有一些加盟费等额外支出，对于学生党或创业初期的新移民来说，直接购买一间独立的咖啡店，更为可行。
以一家已有七年经营历史的小咖啡馆为例，日常支出基本就是房租和员工工资：
在实际运作中，还会产生GST消费税，水电煤各项杂费，以及给员工缴纳的相关保险费用，除去这些经营成本，再加上这家店每周可以消耗35-40KG咖啡豆，大约每周营业额在18000澳币左右，每周盈利通常可达到3500澳币，最后基本能达到每年18-20万澳元左右的收入。
适合人群
基本上，新移民如果是小夫妻的话，会倾向于选择加盟一个小品牌连锁，因为这种方式相对灵活，除了必须需要向连锁渠道进咖啡豆和外卖杯以外，对于其它各类餐品进货渠道控制不是非常严格。 fee（加盟费）是一笔不定的费用，不是按照具体销售额百分比收取，如果店主能找到一个新兴区的 ，基本是一枝独秀的状态，客流量绝对不是问题！
对于刚毕业的留学生而言，在经济条件允许的情况下，可以选择加盟小品牌连锁，但如果初始资金有限，还是选择街边的小型咖啡馆可能更为合适，不仅成本低，需要操心的点也比较少。
经营小生意=移民？
目前，通过small 来移民主要有两大类途径，一种是商业创新投资移民项目188A类别，也就是大家通常所理解的商业投资移民，另一种是通过州担保491小生意移民，目前很多州都有类似的项目，我们以塔州和昆州为例给大家做个简单介绍：
1. 塔州：
2. 昆州：
指南针已成功为杨同学拿下昆州491小生意类别州担保批准：
3. 188A：
假如不想被州担保束缚，也可以选择188A商业创新投资移民，主要要求如下：
a. 年营业额在40万澳币以下的企业，申请人需持有51%以上股份；
b. 年营业额在40万澳币以上的企业，申请人需持有30%以上股份；
c. 对于上市公司，申请人需持有10%的股份。
指南针有丰富的处理州担保及商业投资移民项目的经验，以下为客户收获的188下签信：
3W投资，成就创业梦
Café业在澳洲非常普遍，要找到一个经营成熟的在售咖啡馆店面毫无困难。比如这家毗邻墨尔本大学校区的小型咖啡外卖店铺，前期只要投入$28000，就能轻松创业，还可以兼营水饺外卖生意，没有复杂的后厨工序，也不需要请一堆兼职员工，只需掌握咖啡机使用方法，工作也不会特别辛苦。
咖啡/早午餐生意
位置优越，设施精良。
每周营业6天，目标客户为办公室白领和当地居民。
坐落在一个非常强大的商业区，周围是高楼大厦。
良好的租赁合约，有着合理的租金和不错的室外座位区。
每天早上7点至下午3点开放，提供新鲜果汁，咖啡和其他的健康饮品。
容易管理，只需要老板和临时工就能打理。
非常适合夫妻生意、合伙人。
由于家庭原因，实价出售。
地址：
QLD 4218
公司历史：
成立于2013年5月
营业时间：
周一至周六：早上6点半到下午3点
周日：选择性营业，早上6点半到下午1点半
房租：
每月$5,774.30(全部费用包括)
续租可和房东商量
3%的固定房租增长率
租约为5年合同
现租约到期时间为2023年6月2日
磅金为$14,120(3个月的租金)
雇员概况：
8名员工，其中0全职员工，2名part-time，6名，工资支付为每周$3,265
公司成立时长：
13年
公司持有时长：
13年
设备估价：
$40,000
报价：$95,000 +存货估价$5,000
烘焙和咖啡生意
地址：
Fair, QLD 4218.
公司历史：
该品牌成立于1978年
营业时间：
周一、周三、周五：上午8点到下午5点半
周四：上午8点到晚上9点
周六：上午8点到下午5点
周日：上午9点到下午4点
业务性质：
加盟店
面积：
53㎡
出售原因：
个人原因
租期：
从2018年12月7日开始的6.5年合约，允许再续6年
租金：
$110,250一年
营业额：
$300,549 （2019年7月到2020年3月，9个月）
$318,900 （2018年12月到2019年6月，6个月）
工资：
$43,610（2019年7月到2020年3月，9个月）
调整后净收入：
$89,221 （2019年7月到2020年3月，9个月）
$55,802 （2018年12月到2019年6月，6个月）
报价：$199,000+存货价值(预估为$3,000)
还有这家位于悉尼CBD往北10公里外的咖啡馆，地处“亚洲区”，在这个充满活力的社区里，顾客主要有亚洲裔的移民。目前此店售价更是低至3万9千，厨房设施配备齐全，可以连续7天营业，提供室外就餐座位。更重要的是，目前该店提供WIWO（Walk in Walk out），也就是说，目前卖家还在经营中，等到新店主接手后才会正式交接新店，完美不需要有任何营业空档，而且有可能还可以省下一笔GST费用。
总体而言，无论是花几十万澳元重新打造一间网红咖啡馆，还是直接花小钱购买一间成熟的咖啡店，或是选择热门的商圈，抑或是选择小众的冷门区域，Café店面选择面广，只要保证服务口碑和咖啡口感，既能稳赚不赔地发展自己的事业，又能在澳洲能够扎根，何乐而不为？
写在最后
本财年的技术移民之路已进入白热化，联邦政府新财年政策和配额迟迟不发，189最近几轮邀请都落空，州担保的竞争也是异常激烈，而雇主担保的主动权又不在自己手中，只有小生意创业移民是可以真正通过“人定胜天”的方式掌握自己的移民之路。从近期各州政府释放的信号来看，他们目前还是倾向优先审理或邀请商业投资移民；从移民政策走向来看，联邦政府及各领地政府都较为看好商业投资的移民，毕竟现在澳洲经济仍然受到疫情导致的衰退，移民带来真金白银，又能再本地创造就业机会，是最为直接的恢复经济的手段。与其凑分拼高分抢189名额，还不如尽早做打算开辟一条移民“蹊径”。有兴趣通过创业方式移民的同学，可以添加以下指南针顾问联系方式进行咨询，为你量身打造一套创业移民两不误的方案，助你成为人生赢家，奥利给！！！
THE
END
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相信大家都有过这样的经历，总是听闻父母移民很复杂很久或很贵，但又希望父母真的可以到澳洲来生活陪伴，父母也何尝不是同样思念着远隔重洋的孩子。
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