黄金不翼而飞！连日来，北京双井富力广场的中国黄金概念店、贵友大厦山东黄金等门店闭店“跑路”，消费者存在店里的黄金无法赎回，累计损失超过4亿元。在这一系列消失的黄金背后，一个很容易被忽视的问题，也随之暴露出来了，那就是你以为的中国黄金，不一定都是直营店，大部分可能是加盟店。
根据2022年财报，目前中国黄金已开业门店合计3642家，直营店仅有105家，加盟店高达3537家。也就是说，你看到的金灿灿的黄金店大部分都是加盟模式。
特许加盟这种商业模式，已存在170多年。根据李维华特许经营发布的《特许加盟经营商业模式起源》一文：特许加盟经营作为现代市场经济中颇为重要的经营模式起源于美国。1851年，美国胜家()为了更有效推广起缝纫机及其使用功能，向美国各地商人分销特许经营权，并很快占据了美国的缝纫机市场，被认为是市场特许经营的先驱。19世纪末20世纪初，随着美国汽车工业、石油工业迅速崛起，特许经营模式如雨后春笋般产生，并在经济活动中产生重大影响。与此同时，饮食餐饮行业纷纷效仿之与其产品零售商建立销售网络，开展特许经营,特许经营体系初步形成，后世谓之为“第一代特许经营”。
在中国内地，第一位正式运用招商加盟商业模式的人是“体操王子”李宁。1989年，李宁加入健力宝，做了李经纬的总经理特别助理。1990年，在李经纬的扶持下，李宁大胆启用“李宁”商标，跨入体育用品行业。1995年，李宁推出李宁牌系列产品独家“专卖权”招标转让的广告，轰动一时，其“产品-商标特许经营”，即招募分销商，授以商标使用及产品分销权，后来则进化为“经营模式特许”。
李宁之后，马兰拉面、华联、娃哈哈等各行各业的企业跳入招商加盟的江湖，在1995年掀起了“中国特许经营元年”的浪潮。
至2005年底，李宁公司用10年时间搭建起3005家特许经营门店，而自身直营店和专柜分别只有111家和257个——特许经营相当于把李宁公司充大了10倍。
根据中国连锁经营协会2023年11月发布的《2022年商业特许经营》显示，当前连锁加盟的冠军是美宜佳，门店总数达30008个；房产中介品牌德祐以21886个位居亚军；近年来凭借高性价比迅速占据市场的蜜雪冰城以21619个门店排名第三。但最新数据显示：截至2023年9月，蜜雪冰城的门店数量为36153家（含东南亚），已经成为绝对的加盟之王。
蜜雪冰城招股书显示，公司主要通过加盟模式开展业务，截至2023年9月30日，超过99.8%的门店为加盟门店，其余为自营门店。蜜雪冰城收入的主要来源在于向加盟商卖原料和设备，2021年、2022年及2023年前9个月在此方面收入占比分别为98.1%、98%和98.2%。
近期，以服务闻名的海底捞，也开始开放加盟，但其高达1000万的门槛，直接将餐饮加盟提升到了一个新的高度。
加盟模式赚钱吗？现实中，可能更多的是品牌方吃肉，加盟商喝汤，多数人成为韭菜。有加盟商表示，奶茶加盟的黄金时代已经过去，赚钱的机会的确还有，只不过变得更难、回本周期更长了。奈雪的茶在开放加盟的公告中预计：“一年半左右的时间，单店投资加盟方就能回本。”但实际上，直营店起家的奈雪的茶一直处于亏损中，从2018-2022年，奈雪的茶累计亏损超过9亿元，占据营收九成的核心业务茶饮店的单店营收持续下降，2022年财报显示，第一类茶饮店和第二类茶饮店的平均单店日销售额分别下滑了6%和13.6%。
另外，以火锅品牌楠火锅为例，开放下沉市场加盟近一年，如今门店数量只有10-20家左右。楠火锅去年下半年开放下沉市场加盟，在下沉市场专门做了加盟费用调整，调低加盟费，并且放宽了开店面积，推出小面积店型。
即便如此，加盟之路依然缓慢。目前，楠火锅总门店数量是600多家，大部分门店在一二线城市，县城加盟店只有10-20家左右。其工作人员透露，县城加盟费用是5年25万，开一家标准门店（300平）投入费用是140万左右，小店型（200平）70-80万元投入费用，回本周期在7-8个月左右。
其工作人员透露，县城门店客单价在120元左右，平均翻台率在2.5左右，日营业额方面，好一点的门店基本在1万-1.5万左右，生意差的门店日营业额在8000-9000元左右。这样的营业额水平，很难说在重资产的火锅行业可以实现盈亏平衡。（综合财联社、市界、Tech星球、 蓝鲨消费等媒体报道）
