都说“兴趣是最好的老师”，一个人如果没有自己的爱好，想来也是无趣至极了吧？在我身上，朋友们给出的最大标签就是“吃货”。
没错，享用美食、热爱饮食文化是我的一大乐趣。在众多美食当中，尤以砂锅串串香为最爱，也正因为对它的痴迷，成为日后我个人创业的动力来源。
记得在儿时，我爱唱歌、爱谱曲、爱拉小提琴（父亲是当地剧团的一员，我多少算是有些基因遗传），除了读书学习，音乐便成了我无比痴迷的爱好。从参加校乐队到各种县级比赛，虽不能说出类拔萃但亦小有名气，那段岁月真心让人至今无法忘怀，直到高考的门槛矗立在我的面前…
是的，作为一个农村娃，通过高考走出老家到外面的世界闯荡，这正是父母一辈人共同的期许。鲤鱼跃龙门而后飞黄腾达，高考简直就是人生的转折点，最终在音乐和正规大学之间，家人替我选择了后者，即跟着大众的步伐，不走小众的路，踏踏实实完成学业而后工作打拼。
就这样，音乐和我渐行渐远，知道今天我有时还会扪心自问：如果当时力排众议坚持走音乐特长的道路，会不会跟大学毕业之后的境遇迥然不同？（或许我现在已经成为知名音乐人，或许已经成立了自己的工作室，又或许…）尽管我坚信绝对不同，但靠臆想又岂能改变事实，存在即合理，既然选择了这条路就必然有着无法反驳的原因，不是么？
之所以说到这段经历，其实一方面是替自己惋惜，毕竟在音乐方面曾经有过优势，只可惜没能基于爱好一直走到最后，徒留遗憾；另一方面，也正是因为有了前车之鉴，当我面临又一次抉择的时候，我选择不再错过，跟着自己的想法和感觉来走！
四川成都的各种美食也真是对得起“美食之都”的名号了，火锅、砂锅串串香、麻辣烫、烧烤小吃更是不一而足随处可见，待在成都的几年时间里我也被“培养”成了一名标准的吃货，什么川西坝子小龙坎、钢管厂串串小郡肝、灌县老妈洪七公、砂锅串串香签香源等等等等，没有过苦等3-4个小时只为一解馋嘴的经历，又怎能体会到当地餐饮的风靡和火爆？
自己爱好美食，热衷饮食文化，并且对餐饮行业今后变革升级都十分看好。除了对菜品的口味口感性价比等因素较为敏感之外，对用餐体验的细节把握、对消费者升级需求的明智判断也都自信拿捏地还算准确，哪里存在痛点，哪个环节又值得做深做透，我跟朋友也都有自己的想法。
渐渐地，我和几个朋友从满足食欲到开始关注这个餐饮行业，从朝九晚五的无聊上班族生活向创业做老板的渴望也开始蠢蠢欲动。都在讲大众创业万众创新，实现财富自由也是每个人所梦寐以求的，理想固然可以很丰满，但现实却往往骨感至极，创业没有想象中那么简单，光就启动资金这一条硬性门槛，就几乎截断了一半的“思想者”。
作为工薪一族，我和几个朋友的积蓄并不算多，如何高效利用这笔资金就成了最迫切需要解决的问题。商量的最后结果，伙伴们一致认为在前期的初创摸索阶段，一来需要有经验实操的积累，这必然需要涉及品牌方的支持；二来也是考虑到机会成本的问题，成功的话自然可以趁势完成资本和数据积累，为后期自创自营创造条件，而如果不幸失败的话损失也不至于太大，就当是给创业交学费罢了。
背靠加盟总部的各项支持，同时把自己对餐饮业的想法和打法一步步融入到日常经营当中不断求证，对于像我们这样背景和资金等各条件有限的创业者来说，选择加盟既有品牌门店绝对是个最理想的途径。
那么，做火锅还是做串串香亦或是做其它，这就又需要好好地斟酌商榷了。火锅的话相对串串香来说模式相对较重，用餐时间及翻桌率绝对比不上串串香的自助轻便模式，况且火锅的资金投入较大性价比较低，竞争激烈程度又日趋白热化。而我和几位朋友又都是砂锅串串的死忠粉，经过多番比对，在砂锅串串较为典型的两家品牌灌县老妈砂锅串串和签香源砂锅串串里，纠结了无数次之后最终还是选择了后者。
在整个砂锅串串香品牌的抉择过程中，除了常规基本面考量外，我和几个合伙朋友站在专业吃货的角度，本着从对餐饮业近几年来的演变研究，设置了颇为详尽的筛选机制，可谓是不放过任何一个细节了。（毕竟选择太重要了，要知道方向一旦失误以后的每一步努力都是在后退！！！）
比如：
考查品牌门店的营销策略。针对不同地区用户属性做差异化运营，如果消费者不善于吃辣，签香源就针对性推出辣度低、防上火且强调滋养保健的养生砂锅串串香锅底；针对不同节气时令及不同的民俗习惯，推出特色精品砂锅串串菜品。（所谓窥一斑而知全豹，门店的经营状况反映出的正是总部的思维和决策，算是间接对总部也做了一定程度的了解）
考查研发和创新能力。再老的品牌、再好的美味，如果驻足不前不思革新，将在激烈的市场竞争中丧失活力，只有那些加盟总部注重产品研发并设有研发部门着重新品的专项研究，才算是行业的弄潮儿，真正把消费体验放在首位，吸收一线反馈并及时回应调整，让消费者对门店时刻保持新鲜度，力求每一次前阿里用餐都有全新体验。
考察品牌文化和企业特质。市面上不少冠名品牌是没有实体店的，切记必须去总部接触并了解品牌门店经营情况及其它基本信息。你需要确认该品牌文化、企业愿景使命等等是否打心底认同，这将决定着你们双方在今后的经营过程中将秉承同样的信仰并矢志不渝地为之奋斗。不论该品牌早已蜚声内外还是实力加身低调前行，最终的口碑和市场评价才是对其最有效的回应。
此外，签香源自有的物流系统也被我们所看好，因为只有拥有坚实的后勤保障基础服务才能确保加盟商底料等供应，将优质砂锅底料和新鲜串串香食材及时配送到站，从而形成良性的生态环节，免除加盟商后顾之忧，确保门店日常经营的高质高效。
作为一枚热衷砂锅串串的吃货，首先要对得起自己的标签，没有实地考察没有过到门店切身体验的经历，那就绝没有发言权、没有决策权。有了自己的亲自考查和社交网络等渠道的第三方求证，再结合官方网站和客服给到的介绍，相信这样得出的结论才更具有参考意义。
一旦加盟签约之后，总部将根据加盟商所在地消费者水平及习惯，制定符合市场的营销策划360度无死角扶持，进行到这一步才算是到了真正需要放下姿态认真学习的阶段，其中包括但不限于接受加盟总部从品牌价值提升、店铺选址、经营模式推荐、店铺装修支持、店铺内训支持和开店营销支持等各方面的专业服务。
靠谱的合作方总是会切实承诺加盟者即便是刚毕业的学生亦或是跨界创业的朋友，都能在其提供的帮扶下迅速掌握店铺经营管理运作模式以早日实现盈利。开店前后以及后续日常经营过程中，除了主动学习积累经验，还应不忘融入自己的观点想法大胆尝试，因为爱好所以专注、因为专注所以专业，不断实践之后的收获，那种满满的成就感将是对创业者最大的回报！
这里也提醒准备创业的你，如果单纯为了创业而创业，仅仅是为了赚钱而创业，没有充分的思想准备而创业，没有火热的激情和兴趣爱好等自发因素作为动力，这样的创业者不能称得上是个合格的创业者，即便迈出创业的步子也不见得能坚持走到长远，反而对今后的创业生涯抹上不好的印记。
（今天暂时写到这里，后续有时间了再来继续分享更多，欢迎大家留言交流讨论）
